Hur är det egentligen med den amerikanska maten, har den någon historia eller finns det uteslutet bara hamburgare och pizza? USA är ett stort land och därför finns även regionala skillnader. Du kan med andra ord förvänta dig en betydligt mer intressant matkultur än bara ett fåtalet rätter.

Stekt mat, söta smaker i kombination med lite salt och frityr. Där har du de mest förekommande ingredienserna i det nordamerikanska köket oavsett om du befinner dig i söder eller norr.

Traditionella smaker från urinvånare

Den svenska kocken Marcus Martinsson verkar i USA och beskriver den amerikanska matkulturen som mixad av traditioner och smaker: – Det är ett hopkok. I söder har de mycket mexikanska influenser med bbq-eran, men de är också påverkade av det kreolska köket som hämtar inspiration från Karibien.

I USA hittar du alltså ett stort spektrum av smaker präglade av olika epoker som färgat landet. Bland annat traditioner från landets urinvånare, vilket gör att smaker och känslor från Afrika, Europa, Stilla havet och Sydamerika kombineras högt och lågt.

Majs är ett bra exempel på hur traditioner förmedlas via det amerikanska köket. Det har i tider varit enkelt att odla i USA och det är dessutom en prisvärd råvara. Därför finns det också många olika typer av majsbaserade nordamerikanska rätter såsom stuvningar och röror.