Du kanske tänker på hårda tacos, köttfärs, gräddfil och hackad gurka. Det vill säga, den klassiskt svenska tolkningen av mexikansk mat. Men den äkta mexikanska taco-rätten är långt från det många svenska familjer gottar sig i till helgen. En autentisk taco har egentligen få ingredienser och är ett litet tortilla-liknande bröd gjort på majsmjöl.

Det är så klart även betydligt mer sting i en taco som tillagats i Mexiko än det du är van med hemma i köket. Åtminstone sett till gemene svenskens smaklökar. I den här artikeln får du en närmare presentation av den mexikanska tacosen, häng med!

Liten, handgjord taco

Om du reser till Mexiko kommer du bli lika förvånad som när du reser till Japan och inte hittar “riktigt” sushi. Beställer du tacos får du nämligen något som är ganska annorlunda än det många svenskar är vana vid. Äkta tacos är nämligen mjuka majsbröd, det vill säga “tortillas” som helst tillverkas för hand och inte är mer än en decimeter i diameter.

För en genuin smakupplevelse ska det rinna rejält från en tacos, det är alltså knappast någon mat du förväntas äta med stor stil. Det är sås och gärna även lime-juice som gör det lilla matstycket i handen extra rinnigt och smakfullt.

Olika varianter på Mexikansk tacos

Det finns mångtaliga fyllningar att fylla din taco med, men några varianter är särskilt förekommande just i Mexiko. Du har både kött- och fiskfyllningar som ofta användas i gatustånden som säljer tacos.

Tacos al Pastor

Det här är en av de mest vanliga tacos-fyllningarna i Mexiko och består av fläskkött som tillagas med typiskt mexikanska smaker. Tacos al Pastor har bland annat utsetts som en av världens godaste snabbmatsrätter och du kommer snabbt förstå varför.

Tacos de Carne asada

Om du gillar grillat kött är det här din favorit eftersom det är en samlad beteckning för tacos som har någon form av grillat kött. Det kan vara nötkött och fläskkött, men också kyckling i olika former. Självklart med en skvätt lime och kryddig sås.

Cochinita Pibil

Det här är en riktig klassiker från Yuccatan och i den får du fläsk som kokats i många timmar. Köttet marineras i apelsin tillsammans med andra mexikanska kryddor. Cochinita Pibil är en favorit hos mexikanerna både när det gäller tacos och mackor.